巧克力咖啡慕斯
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巧克力咖啡慕斯
巧克力慕斯:巧克力40g、牛奶40g、蛋黄16g、砂
糖8g、吉利丁片3g、淡奶油75g.
咖啡慕斯:浓缩咖啡10g、白巧克力40g、牛奶40g、蛋黄16g、砂糖8g、吉利丁片3g、淡奶油75g.
装饰:淡奶油、可可粉、蓝莓、薄荷
做法:
1.巧克力慕斯:牛奶放入锅中煮沸,蛋黄加砂糖搅
匀,缓缓倒入牛奶,边到边搅匀。倒回锅中煮沸离火加放吉利丁搅匀,加巧克力搅匀,加打发至浓稠状态的淡奶油混合搅匀,倒入慕斯杯中冷藏凝固。
2.咖啡慕斯:牛奶放入锅中煮沸,蛋黄加砂糖搅匀,缓缓倒入牛奶,边到边搅匀。倒回锅中煮沸离火加放吉利丁搅匀,加白巧克力搅匀,加浓缩咖啡搅匀,打发至浓稠的淡奶油混合搅匀,倒入慕斯杯中冷藏凝固。
3.挤上奶油花,撒可可粉,点缀水果和薄荷叶.
用料
巧克力 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
蛋黄 | 1个 |
细砂糖 | 8克 |
吉利丁 | 3克 |
淡奶油 | 75克 |
咖啡慕斯 | |
浓缩咖啡 | 10克 |
白巧克力 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
蛋黄 | 1个/16克 |
砂糖 | 8克 |
吉利丁 | 3克 |
淡奶油 | 75克 |
巧克力咖啡慕斯的做法
把材料准备齐全
按步骤一步步来
最后装入杯子里
撒可可粉
挺漂亮的。
没有杯子时就冷藏4小时以上,等凝固后用刀切哦!
果断切开
好像豆腐块哦😍😍😍挤奶油点缀一下
咖啡巧克力慕斯味道好极了。
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