可可咖啡戚风 少油低糖（自用）
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用料
| 蛋黄糊 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 可可粉 | 7克 |
| 雀巢速溶咖啡 | 8克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 木糖醇 | 15克 |
| 玉米油 | 7克 |
| 热水 | 35克 |
| 蛋白糊 | |
| 蛋清 | 3个 |
| 白醋 | 三到五滴 |
| 白砂糖 | 10克 |
可可咖啡戚风 少油低糖（自用）的做法
先做蛋黄糊
开水冲可可粉（7g略苦可以减量）和咖啡粉
然后放油和木糖醇（15g基本不甜，可可味很重，稍微有点苦）
最后放蛋黄
如果没有低筋面粉，用普通面粉25和玉米淀粉15。蛋白分三次加糖（每次加一勺到一勺半白砂糖）打至硬性发泡，提起来尖不弯的那种
取三分之一跟蛋黄糊拌匀，再都倒进蛋白里拌匀140℃半小时 烤箱中下层
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