自制蔓越莓果酱

为了做甜点买了一大包蔓越莓干，用了一小把以后就闲置在家无人问津。搜到下厨房有很详细的蔓越莓干熬制果酱的教程就跟着尝试一下咯！

用料  

自制蔓越莓果酱的做法  

1. 第一步参考左下角小图
   首先倒出需要量的蔓越莓果干在小碗里，想少量尝试的50-100克足够。
   加冷开水到刚好浸没果干的深度，浸泡30分钟。浸泡果干的水表面会有一层浮油，不要紧张，是配料表注明的葵花籽油。

2. 30分钟后将泡蔓越莓的水连同果干一起倒入榨汁料理机。

3. 不用另外加糖，果干里面已经添加白砂糖了。直接开机器打吧！

4. 差不多打成这个厚度。

5. 倒在平底锅里，一开始是湿湿的，会有汁水流出来的。

6. 开小火慢慢炖，加入适量（随意放的……）柠檬汁🍋，作用是增加蔓越莓酱的稠度还有保鲜防变质的辅助作用。

7. 炖到果酱霹雳吧啦沸腾，之前料理机打出来的汁水完全收干，并且有微微凝固的感觉，就关火搞定了！喜欢厚一点的可以再多煮一会儿。
   

8. 趁热蘸一点吃，超级好味，入口是沙沙的口感，可以吃到蔓越莓碎颗粒，酸酸甜甜的，不是买来的那种纯甜，也不会有果冻状的明胶质感。

9. 趁热装玻璃器皿直接盖紧，等冷却到常温放冰箱保存1到2周没问题。我没找到玻璃瓶就用小号乐扣了。

10. 分装小瓶

11. 某宝买了小玻璃瓶，罐装送礼体面过人！

小贴士

注意泡蔓越莓的水不要倒了，要和果干一起榨。料理机打的时长自己掌握，喜欢细腻的就打久一点，我偏爱能吃到蔓越莓碎碎的。