巧克力酱淋豆浆酸奶+香煎豆渣饼

用牛奶或者酸奶粉已经做过很多回了，新西兰的Easiyo经典香草味酸奶粉做出来的酸奶最好吃，口感非常醇厚香滑。用豆浆发酵酸奶还是第一次做，一样简单，配方不同而已，口感跟牛奶无差别，因为目前在减少蛋奶的摄入，所以能用植物奶做的就不用动物奶，相信有一天我会成为无蛋奶素食者。

用料  

巧克力酱淋豆浆酸奶+香煎豆渣饼的做法  

1. 100g黄豆泡一晚上，天热时要放冰箱里，预防发酸。

2. 加500ml水破壁机五谷档位打碎豆浆

3. 过滤

4. 先煮开500ml的水，再倒入豆浆小火煮沸，先煮开水是防止糊底！

5. 静至40℃以下，浮有一层豆浆脂，捞起来吃掉它

6. 加入一小袋1g发酵剂，与豆浆搅拌均匀

7. 放酸奶机恒温发酵8~10小时，豆浆酸奶完成啦！

8. 刚刚好

9. 随手自制巧克力酱:巧克力3小块或者可可粉也可以，椰枣3颗(增加甜度)、怀山药3小块(增加粘稠度)、少许开水

10. 巧克力酱ok啦，味道还不错喔！

11. 淋到豆浆酸奶上

12. 蜂蜜淋到酸奶上

13. 豆渣别扔了，加个鸡蛋，少许盐，小火煎成豆渣饼，如果有面粉我就不加鸡蛋了，加鸡蛋是让豆渣成团。

14. 外脆内软，好吃！