蒸焦糖布丁-北鼎蒸炖锅

焦糖布丁是我最喜欢的一款甜品～浓浓的焦糖香～嫩嫩滑滑的布丁～超赞😍
最近迷上北鼎蒸炖锅～所以就试试蒸焦糖布丁……原来很方便，而且比烤箱更快做好…
以下配方合适4个布丁，110ml一个

用料  

蒸焦糖布丁-北鼎蒸炖锅的做法  

1. 鸡蛋和细砂糖搅拌

2. 牛奶加热至60度左右，慢慢倒入鸡蛋里，一边倒一边搅拌

3. 过筛2遍后加入香草膏，放冷藏保存

4. 糖和水放入奶锅里，小火加热煮

5. 一定要小火煮，不用搅拌，煮至焦糖色就可以关火，倒入15克热水

6. 焦糖液趁热倒入布丁碗里

7. 锅底不会有砂糖颗粒的喔

8. 取出冷藏的鸡蛋液

9. 倒入凝固的焦糖上

10. 蒸8分钟即可

11. 冷却后就可以品尝～

12. 刮一圈布丁，盖上碟子，然后反转倒扣在碟子上

13. 第一次蒸～时间长了一点，但不影响口感……

14. 嫩嫩滑滑哒……

15. 好香哦😘

小贴士

1:牛奶一定要加热至50度-60度左右，这样和鸡蛋搅拌细砂糖才会融化。
2:一定要过筛喔，这样口感才顺滑
3:没有香草膏可以用香草籽或者香草精…都没有就不放囖
4:煮焦糖一定要小火煮…主要烫手喔！
5:配方我做了4个，蒸的时间8分钟就可以了，如果做3个，就蒸10分钟
6:没有北鼎蒸炖锅也可以用普通的锅蒸，中火蒸10-15分钟，具体要看火力的大小
7:冷藏一晚后脱模品尝更美味喔😋