简单牛奶布丁(不用烤箱)
原味、抹茶味、可可味3种口味
蛋黄➕牛奶 不用烤箱版
吉利丁片我用的是展艺清真的。是从动物骨头中提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。
用料
牛奶 | 250ML(我用的240ml一袋的,差10ml没所谓) |
鸡蛋黄 | 1个 |
白砂糖 | 6克(我喜欢略带苦味,喜欢甜的可以20克)因人而异吧 |
抹茶粉 | 4克(只做原味可忽略此) |
可可粉 | 4克(只做原味可忽略此) |
吉利丁片/也叫吉利丁粉/也叫明胶片 | 5克 |
简单牛奶布丁(不用烤箱)的做法
可可粉、抹茶粉各放碗中,吉利丁片剪碎放入冰凉白开水中泡软(我泡了4分钟的样子)
全程小火,牛奶和白糖放入奶锅不停搅拌,30秒左右再放入蛋黄继续搅拌均匀。
再用罩勺把提前泡软的吉利丁片搅拌至融化,关火!如果是吉利丁粉直接放入奶锅,搅拌均匀)。 切记:1.全程小火。 2.吉利丁片放入奶锅之前和之后奶锅温度都不能超过70度哟!(如果温度不够,吉利丁不融化,如果温度过头了,影响最终布丁成型)
可可粉、抹茶粉分别加入一点白开水搅拌均匀。(不要加太多水喔,图中样子就可以哈)
将奶锅里的混合奶每三分之一分别用筛过滤到一个空碗中(原味)、一个抹茶粉碗中、可可粉碗中。(也可以根据自己口味喜好增减)放冰箱冷藏~冷藏4小时即可。
方子的量做出来图中这么多。 每杯都不要放太满,7,8成就行啦! 1瓶原味(加草莓粒)100ml。 2瓶抹茶味150ml可以加点坚果、水果。 2瓶可可味150ml可以加点坚果、水果。
建议一两天内吃光哟😊