不用烤箱的鸡蛋布丁

看了很多视频，看到一家布丁店也是如此简单的配方我就安心了( ˘•ω•˘ )
学生党表示第一次做
但是做出了慕斯的口感真的是很激动了
希望你们也可以！
因为步骤简单，不用图也没有关系的吧（其实是因为我没拍|･ω･｀)）

用料  

不用烤箱的鸡蛋布丁的做法  

1. 将牛奶和糖混合
   倒入锅中60度直到糖完全融化
   停止加热
   

2. 将蛋黄搅拌均匀
   分次倒入锅中的牛奶搅拌
   出锅

3. 细细过筛三到四次
   

4. 倒入杯中
   用勺子除去气泡
   杯上盖保鲜膜
   

5. 入锅140℃水浴大概十六分钟
   停止加热

6. 将布丁放置冰水中冷却
   冷藏后食用

小贴士

过筛这一步直接影响口感是否细腻，所以多筛几次没坏处
保鲜膜尽量不要接触到锅中的水，否则水会沸腾会将其冲开，使水进到布丁内
可制作焦糖水淋到布丁表面，味道更佳