比布丁还要嫩的蛋挞
来源：菜肴屋 阅读：2.96W 次
用料
| 蛋挞皮 | 12个 |
| 淡奶油 | 225ml |
| 牛奶 | 100ml |
| 蛋黄 | 3个 |
| 炼乳 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
比布丁还要嫩的蛋挞的做法
把牛奶和砂糖倒在一个大碗里搅拌均匀，我用的600ml的大量杯
![比布丁还要嫩的蛋挞的做法步骤图 第2张]( "比布丁还要嫩的蛋挞的做法步骤图 第2张")
将除淡奶油外的其它材料混合搅拌均匀
![比布丁还要嫩的蛋挞的做法步骤图 第3张]( "比布丁还要嫩的蛋挞的做法步骤图 第3张")
加入淡奶油用筷子搅拌均匀
倒入蛋挞皮
烤箱上下管210℃预热5分钟，烤10~15min左右，具体的看自家烤箱温度，蛋挞表面上色即可
开始享用你美味的蛋挞吧
小贴士
最好使用绵白糖，因为白砂糖不好化开，最后一个蛋挞会甜到齁
白糖一定要放，30g左右，不然烤不出来漂亮的焦糖皮
喜欢甜的就多放点炼乳，不喜欢甜就少放点，量自己掌握，我每次在一勺这样，甜度刚好
因为没有水，糖一定要先用牛奶化开，最后加淡奶，用筷子搅拌，奶油完全不怕会打发
吃的时候小心烫哈
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