炸油条(清晨的一缕光)油条粉
来源:菜肴屋 阅读:3.18W 次
全程老公做的,很是欢喜。👍
份量就是女性手长那样子,一盘子量吧。我们两口子是又搭配了黑豆浆,油条一顿吃完了。饿^ _ ^
油温,油炸方法在方子里。
用料
面粉 | 220克 |
水 | 95克左右(面粉吸水性不同,请只作为参考) |
盐 | 2克 |
糖 | 1克 |
炸油条(清晨的一缕光)油条粉的做法
用的这个油条粉做的。
凉水和面➕盐➕糖
这样的手法和面,表面要揉光滑。这样的份量揉了3分钟左右完成✅
和面完表层刷一层炒菜油。盖盖子密封放入冰箱一宿,我放了11个小时的样子。我觉得冰箱放八个小时问题就不大。 从冰箱拿出来也要醒面30分钟哟。 如果早上和面,早上现成就吃。就请和面完醒面30分钟,再开始擀面皮,切完再炸就可以啦。
第二天起来再揉面半分钟,将面团擀成长方形是最有利于切成右侧样子的。
将两条上下叠放在一起,用筷子在中间压一下。
起锅放油,油温七成热!180度是最好的,不要超过大概200度。 油温过低,内层吸油,中间也容易太实心,不好吃了。油温过高,容易炸糊。油炸过程中要来回用筷子搅动,让它均匀受热,饱满丰富。
就是我爱吃的那种。棒棒哒👍🎉🎉🎊🎊🎆🍾️🎈🍾️
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