南瓜羹(和合谷风味)
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都说年轻时候会因为一个人爱上一座城,也是因为这个机缘铭记和合谷南瓜羹的味道。多年过去,人和城早已不同,却还惦记着的那年的清凉羹汤。
(封面图片取自网络,有机会更新步骤图)
用料
南瓜 | 约1000克 |
牛奶 | 适量(约300ml) |
糯米 | 1 cup |
炼乳 | 一汤匙(依个人口味调整) |
食材用量由于南瓜种类和含水量不同而调整,见步骤 |
南瓜羹(和合谷风味)的做法
南瓜去籽,切块(生南瓜不容易去皮不容易切块,可以先一分为二去籽带皮上锅)蒸熟(水开后约15分钟)。中途可以用一根筷子试试看南瓜是否蒸软。
蒸好的南瓜用勺子挖出瓤,放入搅拌机(可以是料理机,厨师机等各种具有打碎混合功能的家电)。加入适当糯米饭(南瓜和米饭的比例大约5:1,喜欢糊状更有咬头可增加糯米量)。加少许牛奶(建议牛奶从保守量加起,觉得太稠再添加)。
打碎混合好的“南瓜糯米糊”应呈现浆糊的粘稠度。最后加入一勺炼乳混匀。冷藏后食用更佳哦。
小贴士
欢迎留言私信探讨做法。
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