好好吃早餐 田田荷叶饼

赏心悦目，可丰可简，营养丰富，荷叶饼！

用料  

好好吃早餐 田田荷叶饼的做法  

1. 早餐搭配：荷叶饼，小米粥，牛肉酱，海藻丝、萝卜脆，西瓜

2. 翠绿荷叶饼肉夹馍

3. 小米粥

4. 牛肉酱（前几天的酱牛肉把不好看的剁碎了，加了点儿黄豆酱咕嘟一会儿，加入香菜碎、青椒碎），也可以夹素什锦凉拌菜。

5. 海藻丝

6. 西瓜拼盘

7. 荷叶边做法： 和面所需材料混合后，用厨师机和面成一个光滑面团

8. 夏季发酵40分钟左右至两倍大

9. 将面团排气，揉长条，分9-10份，揉圆扣大碗下（或覆盖保鲜膜），取一份擀成椭圆形，涂少量油，对折，用工具（干净梳子、叉子、带锯齿的刀），压出荷叶纹路，用叉子把修出荷叶边，大拇指加食指捏出荷叶柄，放蒸锅松弛发酵15-20分钟（夏季，冬季预计40-60分钟），水开后蒸12分钟，关火不要打开盖子，等3分钟左右再打开。

10. 3分钟后打开锅盖

11. 出锅

12. 给个特写

小贴士

放入蒸锅一定要留出足够的距离，防止蒸熟后粘连；关火后焖3分钟再开盖。