低脂快手松饼：Pancake的万能公式

减肥期间想要满足口腹之欲又想少油少糖

参考了@一只呆叶子《快手早餐松饼》的方子总结出一个公式

叶子原方链接：

本方适合1~2人量（大概8个脉动饮料瓶底面积大小的松饼）

依旧是一个啰嗦的方子，麻烦看完tips再动手

顺便做个记录贴（？）可是我懒得拍照诶QAQ

用料  

低脂快手松饼：Pancake的万能公式的做法  

1. 公式：快手早餐松饼=基底+85g液体+10g以上（具体看对甜度的需求）糖

2. 除粉类以外所有材料搅拌均匀

3. 粉类（低筋+泡打）称量后拌匀

4. 粉类少量多次过筛后加入混合液中

5. 用平底锅或者电饼铛煎饼，推荐电饼铛，因为不用给锅子降温，简直神器啊。
   
   煎饼的时候冲着一点倒，大多情况下它自己会摊圆（我也不知道少数情况它为啥不圆，有知道的能给我留个言吗），看到出现大泡泡破掉而且数量不算少（五个以上吧），翻面！然后就看你喜欢另一面上色多重了，反正电饼铛翻面后一分钟保输，三分钟保双面同色

6. 【原味】
   
   基底  一份
   牛奶  85 g
   糖     10 g

7. 【抹茶】
   
   基底   一份
   抹茶粉  2g
   牛奶    85g
   糖       12g

8. 【咖啡百利甜】
   基底   一份
   咖啡（espresso）   40g
   百利甜酒  5g
   牛奶    40g
   糖  12g

9. ※【柠檬】
   基底   一份
   柠檬蜜水
   （柠檬蜜+水）  30g
   柠檬砂糖  7g
   牛奶  55g

小贴士

1.【关于盐量】没有准确测量，撒一小撮就好，盐是为了让甜度更明显，不是为了把松饼搞咸。

2.【关于口味】所有上述口味，都是甜口！包括咖啡百利甜！但是甜度不明显，更多是食材的味道！

3.【关于口感】做出来的松饼口感偏干，估计是因为减油了。可以把油加到5g

4.【关于柠檬味】柠檬蜜水不是柠檬水+蜂蜜，而是柠檬片泡蜂蜜做成柠檬蜜以后，取蜜兑水，我做的时候没有称，大概是5g蜂蜜兑水兑到总重30g。因为是蜂蜜，所以糖降了很多。害怕太甜的，可以先把柠檬蜜水、牛奶、糖、盐四样搅拌均匀后尝一尝，确定好味道再加入鸡蛋和油

5.【关于煎饼】其实厨房教程蛮多的不必再提这点，主要是我煎饼的时候发现如果液体太稀，有可能煎饼时大泡泡破了边上的液体会盖住它。不要慌，可以看看饼的周围，是不是有凝固的感觉，是的话，翻面，大胆地给它做个一百八十度托马斯半旋，然后等另一面熟

6.【关于食用】空口吃其实就超级棒。
①原味如果浇枫糖浆麻烦减糖（来自一个被甜到的可怜人）
②抹茶建议夹红豆沙
③柠檬空口超级棒了不要加东西
④说起来你可能不信，咖啡百利甜或者原味松饼+沙拉+肉松都好赞，尤其是热热软软的松饼夹着冰凉的沙拉酱和酥脆的肉松时，我能一口气吃三个！！