肉沫蕃茄酱螺意粉
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用料
西红柿 | 2个 |
肉末 | 45克 |
鸡蛋 | 2个 |
螺旋型意粉螺旋型意粉 | 200克 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 2小勺 |
蚝油 | 2小勺 |
熟芝麻 | 随意 |
芝士 | 一片 |
麻油 | 小许 |
生粉,料酒,酱油,油,水 | 适量 |
肉沫蕃茄酱螺意粉的做法
用锅沸水煮熟意粉。同时用热把西红柿去皮。用盐,料酒,生粉和酱油腌制肉末。鸡蛋打碎,加水和盐打成蛋液备用。
先热油把蛋液炒成滑蛋,再炒香腌制的肉末,后最后把去皮西红柿切末,煎出汁,倒入50lm水,盖锅盖煮成西红柿酱。
15min后意粉煮透,捞出来,过冷水冲一下。西红柿酱加糖,熬到浓稠,加入盐,蚝油拌匀。再煮西红柿酱的锅里倒入炒香的肉末,搅拌,再加入意粉搅拌。
热锅搅拌3min,保证意粉吸收到肉末和茄酱后,乘起来在碟子里面。先滴上几滴麻油,再加上芝士片,最后加上煎好的滑蛋和芝麻。
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