冬菇马蹄鲜肉锅贴

用料  

冬菇马蹄鲜肉锅贴的做法  

1. 将肉馅打入一个鸡蛋调匀，再调入一些水，顺时针搅打至肉馅粘滑，无水渗出

2. 肉馅内放盐、姜粉、十三香粉适量，味极鱼酱油少许，最后倒入色拉油搅拌均匀后，加入小葱碎拌匀煨一会儿

3. 冬菇洗净控净水切碎粒，马蹄去皮洗净切小丁（马蹄不要切得过于细小吃时才会有喀吱喀吱脆的感觉），将冬菇碎和马蹄碎拌入之前煨好的肉馅中和匀就是锅贴馅了

4. 面团的制作：（跟包饺子一样用冷水合面就可以）

5. 克面粉，水约200-230毫升，合成稍硬的面团，醒30分钟。就可以开包了，包的时候记得只把中间捏合就好了

6. 将锅内倒少许油，均匀摆上包好的锅贴

7. 开火，向锅内倒入少量水，盖上盖小火焖至水没

8. 如有需要，此步骤可重复2-3次，最后开盖煎至底部焦黄即可出锅