媲美花园饼屋的奶酪包

吃过代购的苏州花园饼屋的奶酪包，感觉香精味太重。可能是经常吃自己做的东西的原因，总感觉外边买的没有自己做的好吃。

此配方是用老面法，可以延缓面包老化。
此配方是两个6寸模具的量。
❗❗❗奶酪面包最好吃之前再涂抹，不然不好保存。
做好的奶油奶酪，放冰箱冷藏可以保存 7天。

用料  

媲美花园饼屋的奶酪包的做法  

1. 把老面中的水和酵母搅拌融化

2. 加入老面中的面粉

3. 和成面团，常温发酵半个小时，再放冰箱5度冷藏发酵17小时

4. 主面团除黄油外所有材料➕发酵好的老面放搅拌缸搅拌至扩展阶段，再加黄油揉至手套膜，平均分成两份，松弛20分钟

5. 然后放入6寸蛋糕模具中间，38℃发酵一个半到两个小时。没有油布，可以在模具内部刷黄油防粘。

6. 发酵好后，刷上全蛋液，烤箱上火160度，下火190度烤20分钟，看颜色，颜色深了盖锡纸。烤熟后脱膜凉透。

7. 奶油奶酪软化后，放糖粉稍微搅拌一下，防止飞溅。

8. 用电动打蛋器把奶酪和糖粉搅拌均匀后，加入酸奶搅拌均匀。

9. 再加入淡奶油搅拌成这个状态，很细腻。

10. 把凉透的面包等分四份，从中间切两刀，抹上奶酪酱

11. 两边也抹上

12. 奶粉平铺

13. 黏上奶粉即可