黑李果酱
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家里的黑李有点泛酸,我们就灵机一动,那就来做个黑李果酱好不好?早上三明治,饼干就有的救了
用料
新鲜黑李 | 500g |
蜂蜜 | 80g |
冰糖 | 适量 |
柠檬 | 1个 |
杨梅酒 | 30ml |
姜 | 一块 |
盐 | 适量 |
黑李果酱的做法
黑李洗干净,无须去皮,对半切块,放入锅中,加入糖,蜂蜜,杨梅酒,盐,擦入一整个柠檬皮屑,随后挤入柠檬汁,姜去皮擦成姜泥。
静置半小时到一小时
用中小火烧至糖融化成液体,随后中高火烧干,不断搅拌,用锅铲适度按压果肉
装瓶时不可装满,顶部留出1厘米左右空间,就完成啦
小贴士
1.适用于食谱的其他水果:无花果,车厘子,西梅等。熟成度越高越好
2.一次熬制的量太大,可装入多个小容量玻璃瓶,以免在同一个容器多次使用加速变质。
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