鸡蛋汉堡🍔（酸菜版）
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酸菜用来做鸡蛋汉堡酸酸甜甜开胃
配方中的量成品是9个
用料
| 面糊 | ⬇️ |
| 中筋面粉 | 220克 |
| 玉米淀粉（木薯淀粉） | 30克 |
| 沙茶粉 | 3克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 鸡蛋1个 | 50克 |
| 清水 | 420 |
| 馅料 | ⬇️ |
| 酸菜 | 200克 |
| 红糖 | 15克 |
| 白糖 | 3克 |
| 料酒 | 15克 |
| 生姜 | 3片 |
| 鸡精 | 2克 |
| 火腿肠 | 两根 |
鸡蛋汉堡🍔（酸菜版）的做法
酸菜清洗干净切细泡水揉搓几个稀释出咸味
![鸡蛋汉堡🍔（酸菜版）的做法步骤图 第2张]( "鸡蛋汉堡🍔（酸菜版）的做法步骤图 第2张")
热油放生姜片去小火炸出香味捞出来扔掉，放入酸菜炒几下蒸发一些水分，加入红糖、白糖爆炒后加人料酒炒几个出锅前加入适量的鸡精
![鸡蛋汉堡🍔（酸菜版）的做法步骤图 第3张]( "鸡蛋汉堡🍔（酸菜版）的做法步骤图 第3张")
面糊部分用蛋抽搅拌均匀看面粉的吸水性在适当的调整
![鸡蛋汉堡🍔（酸菜版）的做法步骤图 第4张]( "鸡蛋汉堡🍔（酸菜版）的做法步骤图 第4张")
孔里面用硅胶刷一点油进去，每次换一个步骤都需要刷油 ，第一部先煎蛋
![鸡蛋汉堡🍔（酸菜版）的做法步骤图 第5张]( "鸡蛋汉堡🍔（酸菜版）的做法步骤图 第5张")
煎蛋弄出来放入一勺面糊在放入蛋，另外几个同样做步骤完成，用电池磁炉煎需要用小火不能中火不然会黑掉，煤气中火就可以做。
![鸡蛋汉堡🍔（酸菜版）的做法步骤图 第6张]( "鸡蛋汉堡🍔（酸菜版）的做法步骤图 第6张")
有蛋的面糊弄出来在装一勺面糊进去放入酸菜（还可以加脆皮鸡或者火腿肠之类的）在把另外一个面皮放进去轻轻压一下让面糊跑出来把封口粘住
![鸡蛋汉堡🍔（酸菜版）的做法步骤图 第7张]( "鸡蛋汉堡🍔（酸菜版）的做法步骤图 第7张")
小火慢慢煎到两面金黄
![鸡蛋汉堡🍔（酸菜版）的做法步骤图 第8张]( "鸡蛋汉堡🍔（酸菜版）的做法步骤图 第8张")
看着那个颜色差不多就可以先出炉
![鸡蛋汉堡🍔（酸菜版）的做法步骤图 第9张]( "鸡蛋汉堡🍔（酸菜版）的做法步骤图 第9张")
1个鸡蛋可以做3个鸡蛋汉堡的，喜欢整个鸡蛋下去也是可以不过不好熟费点时间
![鸡蛋汉堡🍔（酸菜版）的做法步骤图 第10张]( "鸡蛋汉堡🍔（酸菜版）的做法步骤图 第10张")
葱香味鸡蛋汉堡🍔
葱花+泡面搭档火腿、煎的时候馅心撒上烧烤粉味道绝绝子![鸡蛋汉堡🍔（酸菜版）的做法步骤图 第11张]( "鸡蛋汉堡🍔（酸菜版）的做法步骤图 第11张")
小贴士
想要面糊Q弹可以改成200克中筋面粉和50克木薯粉
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