迷你小油条(简易版)
来源:菜肴屋 阅读:3.02W 次
我喜欢😍小小酥脆的迷你小油条 配上热豆浆/小米粥还是黑咖啡☕️都是绝配👍🏻👍🏻
用料
面粉 | 250克 |
水 | 50毫升 |
牛奶 | 70毫升 |
鸡蛋 | 1只 |
酵母粉 | 3克 |
油 | 适量 |
盐 | 5克 |
迷你小油条(简易版)的做法
1 把酵母粉➕在水和牛奶里
2 把鸡蛋打散 加入之前混合好牛奶水中
3 加入面粉和盐
4 用🥢筷子把所有材料混合搅拌均匀
5 面不要和硬了
6 待面和的差不多了,用手蘸油把面揉好,就这样,用保鲜膜盖好,等待发酵
放温暖处发酵至2-2.5倍大。7 发酵好的面
8 发好的面 不要压 油条面很软,将面团整理成片的过程可以用手摊抻完成,以尽量多保留面团里的气泡。如实在无法用手完成 将面团整理长方型 以0.5CM厚的片,再切成二指宽的条
油锅加热,将两条重叠后用筷子压一下油条胚 捏住两端入油锅边炸边翻动,炸至金黄即可。
.边炸边翻动,炸至金黄即可。
.
完成✅
配上小米粥
配咖啡
😋
小贴士
如果太淡吃起来油腻感,盐的用量可以根据个人口味加入☝🏻
如果是晚上和面早上炸,可以放进冰箱冷藏发酵,也可以将酵母降至3克,同时将温水改成凉水,然后室温发酵,总之根据发酵时间和温度调整。
油一定要够热,油条胚放入能马上浮起来,炸制过程中要不断翻动,使油条充分膨胀。
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