川香红扒牛肋条

对于成长期的孩子来说，需要大量的营养，喜欢吃牛肋条又想给孩子补充营养的妈妈们记得做这道红扒牛肋条。

肋条瘦肉多脂肪少筋少，牛肉含有丰富的蛋白质，对提高机体抗病能力、强身健体有很好的食疗作用，这道菜几乎不在额外加油脂，也适合用来在健身减肥的时候做减脂餐。

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用料  

川香红扒牛肋条的做法  

1. 准备好所有材料，牛肋条需要提前解冻

2. 多次换水浸泡牛肋条，去掉多余的血水

3. 讲牛肋条放进高压锅，加入淹没过牛肋条的纯净水，加盐5克，老抽2毫升，八角2个，白芷2片，山奈1片，香叶3片，砂仁3个，桂皮1小块，陈皮1小块，黄酒10克，葱段，姜片，盖上高压锅，倒计时20分钟，如果吃得很软的25分钟，自己灵活掌握时间，没有高压锅的需要炖一小时左右至肋条耙软

4. 煮牛肋条时把萝卜去皮，滚刀切块

5. 关火后把焖好的牛肋条捞出，凉透，汤汁不要倒掉，后面有用处

6. 把胡萝卜倒进牛肉汤里煮20分钟

7. 软烂后，捞出装盘，汤汁可以用作煮面的汤底

8. 凉透的牛肋条切5-6毫米的片，不要太薄，吃着没口感了

9. 装盘 ，放在上气的蒸锅中大火蒸3分钟，关火

10. 把刚才的牛肉汁舀出来150毫升，加入少量水淀粉，一毫升老抽调成玻璃芡

11. 趁热浇汁，最后撒上一些小米辣碎即成（不能吃辣可以不放）

12. 好的牛肋条瘦肉多脂肪少，筋也少，这样做出来非常滑嫩，而且肉厚，吃起来过瘾

13. 成长期的的孩子需要大量的营养，可以这样给孩子补充营养哦

14. 一口一块，好不过瘾

15. 重庆人还可以这样搭配干辣椒面面，太过瘾啦

小贴士

1.一定要选牛肋条，口感特别好，老抽酱油不宜多，不然会发黑。
2.高压锅选择20分钟，我今天25分钟有点太烂，自己灵活掌握时间。