解锁青团自由

莫负好春光，将“春泥”（艾草泥）揉进团子里～包裹上清甜红豆沙，或是咸味雪菜香干冬笋炒肉丁/马兰头香干，或是“新式口味”咸蛋黄肉松，食鲜绿意春之味～

用料  

解锁青团自由的做法  

1. 春泥教程详见上一期教学视频～（因为用的是艾草泥，加了水。如果直接用过滤出的艾草汁，取用200克即可。）

2. 锅中加入艾草泥、水、糖，设置2分钟/100℃/2档加热（热水烫过的面更适合新手包，柔软好操作，不易起粉）；

3. 加入糯米粉、粘米粉、油后设置3分钟揉面；

4. （双手抹油）取出面团，整形揉成光滑长条；

5. 如图所示；

6. 取搓圆后的剂子捏成小碗形（点击可看动图解锁）；

7. 加入搓圆的红豆沙，利用虎口收圆（点击查看动图解锁）；

8. 防粘：双手抹油，在搓圆后的青团上搓一下即可；

9. 锅内放入800克水/25分钟/2档蒸制即可；
   （1.热水上锅蒸15分钟即可根据；
   2.如果蒸烤箱，15分钟蒸制即可；）

10. 包上食用保鲜膜即可打包；

11. 学会了就可实现青团自由；

小贴士

1.如果直接用艾草汁的话，400克粉不变，200克艾草汁/麦苗汁+60克水；
2.用艾草粉/菠菜粉的话，400克粉不变，300克水+40克艾草粉/菠菜粉；