肠粉（潮汕）

嗯…………自己在家也可以做肠粉吃！超快手 ！
家里有小的烤盘 直接拿来用 不用浪费钱去买！
酱汁个人口味不同，根据自己的喜好 调整！

用料  

肠粉（潮汕）的做法  

1. 我买的是白鲨的肠粉专用粉 ！100g可以做很多条  ！我一盘就下一勺粉浆（浆越少 ，皮越薄 、浆越多皮越厚 …根据自己的喜好）

2. 1.猪肉碎 下点盐，麻油、一点点酱油，食用油搅拌均匀备用！
   
   2.调酱汁： 锅里加水 放入葱段 煮开后 放酱油，蚝油，鸡精 ，一点冰糖、麻油，蒜头油（蒜头也可以自己炸 ，我懒直接买现成的） 可以下点白芝麻（可不下，随意） 煮开后 淀粉兑点水 倒入 ，煮至晶莹剔透即可！下点香菜 更香哦 （煮好后把葱段捞出来扔掉）
   
   3.萝卜干（菜脯）切成小粒，用热锅下点油 ，稍微翻炒下 下点点白糖 ，炒好盛出来！ （我个人比较喜欢，可以下糖）

3. 100g肠粉专用粉，➕ 180g水 ➕1g盐 （一点点盐就可以了 调下味） 用手动打蛋器搅拌均匀 ！

4. 1.鸡蛋打在小碗里打散备用！
   2. 蒸锅里放入水 煮开后、拿个烤盘刷一层薄薄的油 ，太多油会挂不住粉浆！
   勺一勺粉浆，倒入烤盘中，转均匀，使盘底铺满薄薄一层粉浆！
   （浆越多 皮越厚、浆越少 皮越薄）
   （每一次勺粉浆的时候记得搅拌下粉浆，因为底部会沉淀）
   3.然后下点鸡蛋液 ，猪肉碎  （可以下蔬菜、可以没有买就没下了）
   

5. 水开后 ，放入蒸架上、蒸2分钟，揭开锅盖，看见粉皮起满泡就是熟了、出锅！
   （因为我的鸡蛋液跟猪肉碎都下的比较少 ，我一盘1-2分钟就好了）
   

6. 这样即是熟啦 ，我喜欢吃皮薄的  ！我调的100g粉➕180g水 自己觉得是最好的比例了 ！只限于我用的这个白鲨肠粉专用粉哦！

7. 用刮板刮下来 放盘子里！

8. 洒上萝卜干粒 ，淋上准备好的酱汁 ！ 开动啦 ！

9. 肠粉要蒸热吃才好吃哦 ！一点都不赖哦 ！爱了爱了 ！

10. 这是我用的烤盘尺寸 ！根据自己家的蒸锅大小 放入适合的盘子吧 ！