早餐包,香葱火腿包。
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找到些感觉,保存配方。
用料
高筋面粉 | 270g |
低筋面粉 | 30g |
奶粉 | 15g |
糖 | 30g |
盐 | 4g |
酵母 | 4g |
动物性奶油 | 75g |
牛奶+1个鸡蛋 | 150g |
早餐包,香葱火腿包。的做法
用面包机和面45分钟
小贴士
1.鸡蛋和牛奶的总液体含量是150克,再加上奶油是75克,那么液体的总含量应该是225克。
2.面包机和面45分钟,一醒发酵一小时,然后开动面包机,揉面一分钟排气。
3.拿出整形,放一碗水至烤箱60度关火发酵二醒1小时。
4.160度烤箱中层15分钟。
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