鸡蛋糊饼

本来想做鸡蛋灌饼的，结果鸡蛋没灌好，就出来了这个东西。不过也没关系，还挺好吃

用料  

鸡蛋糊饼的做法  

1. 面粉先用温水和成絮状，然后加冷水，和到面团表面光滑并且不是很粘手为止（如果粘手就再加面粉）。之后盖上保鲜膜，醒几分钟

2. 之后准备一个小碗，里面加一勺面粉和两小勺盐。起锅烧油，油热后倒入碗中，搅拌制成油酥

3. 之后取一小块面团用擀面杖擀平，在一面均匀涂上油酥。对折或者再擀一块面饼铺上包住油酥，之后继续擀平。如果想要饼层数多，一直重复这一步（如果做鸡蛋灌饼，起泡的关键就在这里。让饼层中存留一些空气，受热膨胀即可起泡灌鸡蛋）

4. 准备好平底锅，油热后将饼下锅。一面变硬之后倒入打好的鸡蛋，鸡蛋基本凝固之后翻面，烙到两面微糊变脆即可出锅