油条简单家常版

儿时记忆美食少不了北京胡同早点铺子的豆浆、油条、糖油饼。每次回家看望爸妈 ，爸妈总会为我们买一次豆浆油条解馋，那种感觉不仅仅是味觉上的满足，更多的是美好的回忆。                   要想吃到热乎乎刚出锅的油条自己动手做。油条制作的方子很多，发酵粉、自发粉、泡打粉等等应有尽有。这款油条选用有机面粉，也可以选用普通面粉制作。除了发酵粉没有添加其他促使油条蓬松的添加剂。头一天晚上和面，第二天一早提前30分钟拿出回温。方法很简单，油条膨松酥脆，油条的芯是空的，外焦里嫩酥脆可口。即便放凉了，油条都不会变成软塌塌的。揉面用小美厨师机制作，手工或者面包机都可以操作此步骤。好吃😋又简单的制作方法，动手试试看吧！

用料  

油条简单家常版的做法  

1. 食材除油以外放小美主锅

2. 30秒速度3混合食材后揉面3分钟

3. 再一次设定揉面3分钟，油分次从量杯处慢慢加入

4. 面团取出整形放容器加盖发酵或者放冰箱冷藏隔夜发酵

5. 室温发酵1-2小时，冰箱发酵8-10小时制作前30分钟拿出回温

6. 擀成长型面片分割等量小长条

7. 每两个长条面皮重叠，筷子沾水在面皮中间重重的压出线条，两头用量捏紧

8. 油温升高后放一块小面团试试油温，面团马上浮起周边有小泡即可放油条

9. 放入油条翻滚上色均匀

10. 金黄色即可拿出放纸巾或支架上控油

11. 松软酥脆的油条趁热吃

12. 掰开空心的油条口感很棒👍

小贴士

炸油条注意油温，始终是中大火煎炸，翻动油条动作要轻，一面煎炸上色再翻面，金黄色即可，油条放一会颜色会加重