健康早餐美食之饺子皮烧麦
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烧麦又称烧卖、稍美(内蒙古写法,音shāo mài )、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,在日本称作焼売,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。
饺子皮500克,胡萝卜一根,新鲜香菇10个,里脊肉200克,糯米200克,香葱2根,姜1小块,生抽适量,老抽适量,盐适量,料酒适量,耗油适量
用料
饺子皮 | 500克 |
胡萝卜 | 1个 |
新鲜香菇 | 10个 |
里脊肉 | 200克 |
糯米 | 200克 |
香葱 | 2根 |
姜 | 1块 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
耗油 | 适量 |
健康早餐美食之饺子皮烧麦的做法
糯米洗净浸泡3-4小时后蒸熟晾凉备用
姜切碎备用
葱分成葱白和葱叶切成小段备用
香菇胡萝卜分别切成小丁备用
。
里脊肉切成小丁
里脊肉放入生抽、老抽、料酒腌制十分钟
锅里放入猪油烧热(不喜欢猪油可以换其它的油)
放入葱白、姜碎翻炒几下
放入里脊肉不停的翻动使其翻炒均匀,大概2分钟
将翻炒好的里脊肉放在锅边,将胡萝卜丁和香菇丁放入炒至香菇胡萝卜出水
将里脊肉混入,搅拌均匀
放入备用晾凉的糯米饭
放入适量耗油翻炒均匀,因为糯米比较黏,所以翻炒的时候比较费劲
再放入适量盐将其翻炒均匀
这时候将葱叶放入,翻炒均匀
馅料就完成了,这时候的馅料是完全炒熟的,也可以直接食用啊,拿出小盆盛出
拿出一个饺子皮,用手转圈按压出花边
手指稍微向内握拢,放入馅料
用大拇指和食指握住三分之一处稍微使劲使其收口
将馅料用两个大拇指向内按压收紧,烧麦就成型了
全部做好放入蒸锅
水沸腾后蒸5分钟就可以了,出锅装盘
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