男子汉的早餐蹄花意面
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用料
猪蹄 | 1只 |
鹰嘴豆 | 适量 |
香叶 | 3片 |
姜 | 3片 |
白酒 | 一勺 |
盐 | 少许 |
生抽 | 适量 |
意大利面 | 适量 |
男子汉的早餐蹄花意面的做法
意面泡水1小时,如果超过2小时可以冰箱冷藏浸泡。鹰嘴豆/芸豆浸泡一夜。
猪蹄请菜摊剁成大小合适的块,冷水下锅焯水,焯水时放1勺白酒,撇去浮沫,开锅后10分钟,关火,冲洗
高压锅冷水下,下鹰嘴豆/猪蹄/姜片/香叶/白酒/少许盐(主要是给汤一点滋味),大火烧开,上汽后大火15分钟,转小火30分钟。另起锅烧开水,意面煮一分钟捞出
按照口味配蘸水。
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