芝麻核桃桂花大元宵（附保证新手也不露馅的完美水蒸法）

元宵节，被新冠疫情困在家中，甚至每天过得忘记了日子，昨晚突然发现今天就是正月十五了，没有买好现成的元宵，还好家里有糯米粉和芝麻核桃粉，干脆自己做试试～研究了一种保证不会露馅的水蒸法，比直接水里煮要更加简单，不用担心煮不好把馅煮漏了或者包不好露馅（因为我有个包的时候就没有包好直接馅都漏出来的也放进去蒸了一样很完美）

用料  

芝麻核桃桂花大元宵（附保证新手也不露馅的完美水蒸法）的做法  

1. 准备好原料称好重量，烧好水

2. 馅料材料准备好，芝麻核桃粉+红糖+蔓越莓干

3. 拿出去年秋天采的桂花腌的糖桂花也加到馅里面丰富香味

4. 加入适量植物油

5. 和面:糯米粉里分次加入热水，加一点点油这样面团比较润会好包（和好面团盖起来保湿）

6. 一开始面里没加油比较干，包的时候裂了，又重新加点油和水和了一下

7. 取一小块面团搓圆，中间按下去放入馅料，右手大拇指按一下馅料，慢慢收口，按按再收~重复到收好口，裹点生面粉防粘，放在盘子里，盖上保鲜膜保湿，做完一盘大概11只。做到后来越来越不耐烦，越做越大-_-||

8. 因为感觉面稍微干一点，怕裂了煮成芝麻汤，我用了水蒸法，非常非常棒的办法!强烈推荐~绝对能保证元宵完整形态，新手收口包的不牢也不会漏~蒸锅加水，放上一个盛好水的深盘，盖盖大火蒸，水开后把元宵放进盘子里，继续大火蒸5-10分钟，如果水没有没过元宵最好中途给元宵翻翻面。5分钟的时候其实已经软了熟了，尝了一下感觉再软一点更好就增加了蒸的时间，大家酌情安排时间。
   

9. 好了，盛出来，颗颗完整~我这可是第一次尝试做元宵的新手。

10. 开吃，完美

小贴士

不用水蒸法也可以直接放到水里煮，自己注意煮熟飘上来就好了