煊软酥脆葱油小花卷
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用料
面团 | |
面粉 | 300克 |
酵母 | 3-5克 |
温水 | 大半碗 |
糖 | 1勺 |
葱油酥 | |
小葱 | 4-5根 |
小茴香 | 一小把 |
白芝麻 | 一小把 |
面粉 | 2勺 |
椒盐 | 2小勺 |
油 | 适量克 |
煊软酥脆葱油小花卷的做法
面团部分材料混合,少量多次倒入温水,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑面团盖盖醒发50分钟
葱油酥部分除油外材料混合,热锅烧油倒入碗中,搅拌均匀
醒发好的面揉搓排气后擀成面饼,均匀涂抹葱油酥,一头卷起,切成等量小剂子
拧成花卷放置醒发5-8分钟
平底锅刷油,放入醒发好的花卷,煎至底部定型后沿锅边倒入一碗温水盖锅盖,待锅内水烧干关火焖一两分钟即可
底部焦黄酥脆,上面煊软咸香
小茴香的加入简直太好吃
一起做起来吧,期待小伙伴们的作业图
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