一次发酵❗️黄油蒜香面包
来源:菜肴屋 阅读:1.43W 次
最近跟面包杠上了,这不今天又来了黄油蒜香面包,黄油与蒜蓉的搭配简直了,烤的时候满屋飘香,外脆里软,真的让人无法抗拒,一出炉连我平时最讨厌吃蒜的儿子都一口气连吃3个墙裂这款面包你们一定要试试
用料
高筋面粉 | 230g |
低筋面粉 | 40g |
牛奶 | 120g |
鸡蛋 | 1个大概50g |
白砂糖 | 25g |
黄油 | 25g |
盐 | 1g |
酵母 | 3g |
一次发酵❗️黄油蒜香面包的做法
面团部分除黄油和盐之外,所有材料全部倒入搅拌桶拌均匀
开启厨师机中高速搅拌
揉到能撑出厚膜
加入软化好的黄油
揉到能撑出薄膜(如图)
取出面团
平均分成8等份,揉圆,盖上保鲜膜,发酵至2倍大
在等待面团发酵的时间,把蒜瓣打成蒜末
加入盐和软化好的黄油充分混合均匀成蒜蓉酱
装入裱花袋备用
发酵好的面团用刀划一刀
挤入蒜蓉酱
撒上葱花
放入预热好的烤箱内,180℃烤18分钟左右即可
成品
满屋漂香
外脆里软
小贴士
面粉吸水性不同,液体不要一次性加入,预留15g左右。烤箱的时间和温度根据自家烤箱脾气而定
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