胡萝卜面鸡蛋火腿煎饼
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胡萝卜的颜色出品后金黄金黄的,不管是口感还是色泽都一级棒,加上鸡蛋火腿 ,那得是绝配呀!
用料
鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
普通面粉 | 250克 |
火腿 | 一根 |
盐 | 4克 |
油 | 适量 |
水 | 140克 |
胡萝卜面鸡蛋火腿煎饼的做法
胡萝卜切成小丁,和水一起加入料理机打碎榨汁后,把胡萝卜汁烧开至沸腾。
面粉中间放入2g盐,用烧开的胡萝卜汁烫面,边搅和边倒入胡萝卜汁,充分和面粉融合,成棉絮状,晾凉后开始揉面,揉成光滑的面团。
盖上锅盖或者保鲜膜锁住水分醒发半小时,醒发的过程中可以准备把火腿切丁,鸡蛋和火腿丁放小碗用筷子打散,鸡蛋可以用适量盐调味。
醒发完成后把面团分成均匀的小剂子,用擀面杖擀成薄饼,薄一点口感会更好
小火热油上锅煎饼,面饼微微起小泡时,刷上鸡蛋火腿液,两面剪至金黄即可出锅。
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