零失败腊肠土豆泥

用料  

零失败腊肠土豆泥的做法  

1. 土豆削皮切成3-5mm片，清水清洗一遍去除多余淀粉，均匀铺在盘子底部，上面放一截香肠，隔水蒸至香肠熟透、土豆软烂（水开转中火再蒸20分钟左右），胡萝卜、洋葱切丁备用；

2. 土豆片控去多余水分，盛入碗中用勺子捣碎成泥（可以隔着保鲜膜或保鲜袋捣，防止粘连），香肠切丁备用；

3. 锅烧热，依次下入香肠丁、洋葱丁、胡萝卜丁中小火翻炒，食材煮透后加入土豆泥及牛奶，翻炒均匀后盛出装碗，用勺背将表面轻碾平整；

4. 土豆泥上均匀洒满马苏里拉芝士碎，微波炉高火3分钟至芝士碎融化即可食用。（烤箱加热亦可）

小贴士

1、香肠上锅蒸时不需切丁或切片，防止油份和香味流失；
2、因为香肠本身含有油脂，下锅炒时未另外放油，如果使用的香肠油份较少，可先在锅中加入约20g淡黄油，加热融化后再下香肠；
3、牛奶用量自行调整，如果土豆泥粘锅可稍微多加一些；
4、如果不喜欢芝士的味道，可省略最后一步，改为在翻炒土豆泥时加入黑胡椒粉调味。