油条,零添加,零失败
来源:菜肴屋 阅读:1.05W 次
之前做过一次,没有成功,可能是年少轻狂不懂事,轻视了油条。今天第一次尝试这个配比,在老公的帮忙下成功了。送给朋友几片油饼,马上来问我要菜谱。
用料
高筋面粉 | 750克 |
盐 | 5克 |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 390克 |
食用油 | 60克 |
酵母 | 10克 |
油条,零添加,零失败的做法
所有材料放一起,因为水分大,先用筷子搅拌
搅拌成棉絮状
揉到完全阶段,就是出手膜
发酵至两倍大,我放太阳下,大概一个半小时,关键还是要看状态,时间不重要
蜂窝组织
发酵后是这样的
擀面,长短大根据锅大小,两片面叠一起,用筷子按压一下中间,开始炸
最后发现油饼也很简单
油条
完美
小贴士
揉面记得手上抹点油,最后擀面下锅的时候也要蘸点油在手上
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