芒果千层so easy手把手教你一次成功
来源:菜肴屋 阅读:2.91W 次
作为吃货,抵挡不住千层蛋糕的诱惑,买过好多都没有特别满意的。作为厨房小能手,还是决定自己做!瞬间觉得以前吃的太浮云,自己做的口感超越一切!步骤详细!方法简单!没有吃过比这更好吃的啦!
用料
鸡蛋 | 2只 |
牛奶 | 220克 |
黄油 | 33克 |
低粉 | 85克 |
动物奶油 | 350克 |
芒果(我用的大金煌) | 1个 |
细砂糖(蛋液) | 22克 |
细砂糖(奶油) | 40克 |
芒果千层so easy手把手教你一次成功的做法
准备好材料,将鸡蛋打散,加入细砂糖搅打,不要打发。黄油隔热水化至液态。
鸡蛋液里加入牛奶,再分次加入低粉,快速拌匀。再加入溶化后的黄油拌匀。
(这一步很关键)将蛋液通过滤网倒入另一个盆里,可以滤掉蛋液里的小颗粒,煎出来的蛋饼更光滑口感细腻。然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
锅预热(我用的6寸的不粘锅),倒入30ml蛋液小火煎15秒,向上一面鼓出小泡就可离锅。只需煎单面,锅离盘子20厘米倒扣,用筷子活着刮刀轻轻一挑,蛋饼就轻而易举的落进盘里。
奶油里分次加入40克细砂糖,电动打蛋器先高速再低速,观察提起有尖角即可。
芒果切丁,铺蛋饼和奶油。一般情况下每铺三层奶油就铺一层芒果奶油,最后顶上放上芒果丁装饰。芒果的部分可以替换为火龙果、草莓、榴莲、蓝莓等。
小贴士
方子简单,有需要沟通交流的朋友请加我微信:baixiaotu
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