周末早餐|黑芝麻紫米糊+花卷
在周末的清晨睡到自然醒,是最最满足的了,因为是周末,所以不着急起床,醒了还可以继续赖一会儿床,再不急不慢做一顿丰富早午餐抚慰身心。
试想这样的清早,有一碗热乎乎的黑芝麻紫米糊,一笼飘着香气和蒸汽的葱香花卷就,简单又充满古早味,成就了最接地气的温暖人心食物,令人欢喜。
有了KitchenAid Mini厨师机和强力破壁料理机,做一份这样的周末早餐就简单得很了,美味营养足,开启完美周末。
用料
黑芝麻糊 | |
熟黑芝麻 | 100g |
紫米 | 50g |
白糯米 | 50g |
水 | 1300g |
白砂糖 | 100g |
葱香花卷 | |
低筋粉 | 250g |
泡打粉 | 3g |
猪油 | 6g |
细砂糖 | 15g |
酵母 | 2g |
冷水 | 130g |
植物油 | 10g |
盐 | 1/4茶匙 |
葱花 | 30g |
周末早餐|黑芝麻紫米糊+花卷的做法
黑芝麻糊:紫米和糯米用冷水浸泡一夜,沥干待用
将紫米、糯米、黑芝麻、白砂糖和水,加入 KitchenAid 强力破壁料理机中,开启9档,5分钟搅打成米糊,即可享用
葱香花卷:将细砂糖和酵母放入小碗中,加入1/3的水搅拌均匀;将低筋粉、泡打粉、猪油和酵母水用 KitchenAid Mini 厨师机以1档速度搅打均匀,食材成雪花状时,加入剩下的水搅拌成较软的面团
KitchenAid Mini 厨师机安装压面配件,将面团稍压扁,压面配件调1档,厨师机开启1档,将面团放入压成长方形面皮,重复压制至面皮表面光滑
用擀面杖将面皮擀成28厘米*25厘米的长方形面片,表面涂油,均匀撒上盐和葱花
将面胚卷起来,切成每个1指宽的面卷
每个卷中间用筷子压一下
沿着筷子压痕的方向轻轻的拉一下
从手指向下卷起来
花卷室温醒发40分钟,蒸锅放水至烧开,将花卷蒸10分钟即可
小贴士
浓郁的黑芝麻紫米糊
香甜的葱香花卷
味道丝毫不比外面点心小铺做得差呢
快来尝尝吧!