在家里煮的螺蛳粉

网购的速食螺蛳粉，在家庭厨房里，如何做得更好吃😋

用料  

在家里煮的螺蛳粉的做法  

1. 提前一晚泡干木耳，如果愿意的话，米粉也可以现在泡上，更方便。
   葱切成葱花，小米辣椒切成小段，泡好的木耳切成细丝，猪肉切成肉片。

2. 先煎个荷包蛋，同时另用一口锅煮米粉，米粉熟后捞出，浸入冷水里，这样口感更好。

3. 锅里留油，爆香葱花、小米辣椒段，加入猪肉片炒到断生，然后加入料包里的“配菜包”、木耳丝、酸笋，一起煸炒。
   尽量炒熟、入味。

4. 往锅里加入热水，然后放辣椒油、醋、汤料，煮开。
   汤煮开后，加入已熟米粉搅拌1分钟，生菜用煮米粉的锅烫熟。

5. 盛出，摆上生菜，撒上炸腐竹、炸花生，铺上荷包蛋，开吃。

小贴士

1. 如果喜欢，还可以加入午餐肉、各种丸子，只要记住一点：加入的配菜，本身味道不能太大太个性，不然就会篡夺螺蛳粉的主味道。
2. 配菜也不能加太多，太多了螺蛳粉的味道也淡。
3. 减脂的朋友可以用魔芋粉、魔芋豆腐来代替米粉。