茶树菇老鸭汤不需要任何技巧就可以很鲜香的

冬天就喜欢喝些暖暖的鲜汤，老鸭补中益气，茶树菇也很有营养，特别是独有的鲜香味，特别适合同老鸭搭配炖汤，简单易做，好喝又滋补～

用料  

茶树菇老鸭汤不需要任何技巧就可以很鲜香的的做法  

1. 半只洋鸭或老水鸭，剁成块，冷水入锅，放3片生姜，水滚后放一勺料酒，煮3分钟左右，鸭块捞出，过几遍热水洗干净，沥干水备用。

2. 1小把茶树菇，冷水或温水浸泡半小时左右，泡软即可，然后用厨房✂剪去有泥沙的根部，过两遍清水洗干净，切成3段，备用

3. 热锅，下油，七成热，倒入鸭块，小🔥翻炒1分钟，放入姜片，继续翻炒3～5分钟。

4. 炒锅内倒入热水，烧开后转入沙锅，或是炒好的鸭块直接倒入砂锅，再倒入热水，大火烧开，转小火，炖1个小时左右。

5. 洗干净备用的茶树菇放入砂锅，放入适量盐（不用放太多，不够咸出锅前还可以加盐），大火烧开转小火，炖1个小时。
   
   关火前可以尝下咸淡，不够咸可以再放些盐。

6. 需要好看的话可以加些葱未点缀。
   汤好鲜呀～

小贴士

老鸭不容易炖烂，煲汤时间要长点，最好煲2个小时

也可以用压力锅和紫砂煲做，做法一样的，也好吃