玉厨羊排
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羊肉,性温。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
今天就教大家做味美香鲜的烤羊排。
用料
羊排400 | 克 |
土豆1~2 | 个 |
黑胡椒适量 | |
椒盐适量 | |
迷迭香适量 | |
大蒜适量 | |
黄油40克 | |
蜂蜜一汤匙 | |
孜然粉适量 | |
红椒粉适量 | |
柠檬三分之一个 | |
甜椒1个 | |
海盐适量 |
玉厨羊排的做法
1、羊排抹上黑胡椒粉、椒盐,腌制一天。如果有新鲜香料更好,比如迷迭香;
2、蒜粒切片,锅中放黄油融化,再加入一大勺蜂蜜芥末沙拉酱(没有可以不放),将腌制好的羊排放进去小火慢煎;
3、再翻面煎,两面均上色即可。(不能大火煎,黄油和酱汁都容易焦掉)
4、土豆切薄片,平铺在烤盘上,再把煎好的羊排放在上面,撒上孜然粉、红椒粉、孜然粒和柠檬皮碎屑。放上黄油。我很喜欢孜然味的食物,所以放得比较多,你们根据个人喜好来放。放入预热好的烤箱,190度烤20分钟;
5、20分钟后取出羊排翻面,再撒上一层孜然粉、红椒粉、孜然粒和适量黄油;我还加了一点甜椒搭配着烤;
6、土豆烤出来特别的好吃,特别是烤焦的土豆片;装盘后再撒上适量黑胡椒和少量海盐,一道美味的羊排就做好了。
小贴士
烤羊排配红酒🍷也是不错的选择哦
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