补肺化痰，香甜《红豆小西米露》有功效

西米有健脾，补肺，化痰的功效，西米可分为小西米、中西米和大西米三种， 常常用于做粥和甜品，本应是夏季制作的首选，因闲来无事，想起收藏的小西米和红豆，试着制作美味送给家人。
       西米晶莹剔透，营养美味，可搭配多种食材，操作方便，老幼皆宜。我的红豆小西米喝上一口，满嘴都是浓浓的香甜，回味无穷。

用料  

补肺化痰，香甜《红豆小西米露》有功效的做法  

1. 红豆，当年度新豆子首选。

2. 小西米，色白，粒均匀最好。

3. 第一次水煮清洗干净后的小西米。

4. 第二次水煮清洗干净后的小西米。

5. 红豆清水浸泡4小时，锅内白水烧开置入红豆，小火煮40分钟，放冰糖溶后关火，将冰箱内的小西米，置入红豆汤锅内，搅拌均匀即食。

小贴士

1、中西米和大西米，水煮时间长，易沾锅，小西米水煮方便易操作。
2、小西米第一次水煮时，水量不易太大，米与水的比例约为1:3，煮时要不断搅拌防止沾锅，煮3分钟，关火，闷5分钟，清水冲洗干净控干水分。
3、小西米第二次水煮时，煮至小西米内有小小白点时，关火，闷5分钟，清水冲洗干净，最后一次要用凉白开水冲洗，控干水分，置冰箱内备用。
4、水煮小西米时，均为开水。