快闷沼虾
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东京大饭店中，让三星餐厅认可的菜
用料
| 沼虾 | 1只 |
| 大蒜（最好是紫皮蒜） | 3瓣 |
| 茴香 | 1/4颗 |
| 白葡萄酒 | |
| 橄榄油 | |
| 水 | |
| 旱金莲花油 | |
| 旱金莲花 | 两朵 |
| 藏红花 | 1撮 |
| 盐 | 1小撮 |
| 橄榄油 | |
| 新鲜的迷迭香 |
快闷沼虾的做法
先制作旱金莲花油：橄榄油入锅，大蒜切沫放入锅中，加入藏红花（两样都是生油放入）
![快闷沼虾的做法步骤图，快闷沼虾怎么做好吃 第2张]( "快闷沼虾的做法步骤图，快闷沼虾怎么做好吃 第2张")
旱金莲花切碎
大蒜炒至金黄离火放入旱金莲花，食盐，上火加热冒泡后十秒起锅放凉![快闷沼虾的做法步骤图，快闷沼虾怎么做好吃 第3张]( "快闷沼虾的做法步骤图，快闷沼虾怎么做好吃 第3张")
处理沼虾，对半切开
![快闷沼虾的做法步骤图，快闷沼虾怎么做好吃 第4张]( "快闷沼虾的做法步骤图，快闷沼虾怎么做好吃 第4张")
起火，锅中加入橄榄油，用刀碾碎的带皮大蒜一瓣，茴香切小段入锅，加入迷迭香
![快闷沼虾的做法步骤图，快闷沼虾怎么做好吃 第5张]( "快闷沼虾的做法步骤图，快闷沼虾怎么做好吃 第5张")
放入沼虾，白葡萄酒，水（铺满锅底，不要超过虾的一半）
盖盖子焖三到五分钟（五分钟之内就好，不然影响口感）![快闷沼虾的做法步骤图，快闷沼虾怎么做好吃 第6张]( "快闷沼虾的做法步骤图，快闷沼虾怎么做好吃 第6张")
摆盘，虾肉上淋上旱金莲花油，一道快闷沼虾就完成了
![快闷沼虾的做法步骤图，快闷沼虾怎么做好吃 第7张]( "快闷沼虾的做法步骤图，快闷沼虾怎么做好吃 第7张")
小贴士
这道菜的用料都要冷油下锅
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