紫苏叶烧小龙虾

自己做的小龙虾干净，吃着放心，写上我的做法。

用料  

紫苏叶烧小龙虾的做法  

1. 准备工作：
   1.去小龙虾的鳃，在头部盔甲那里，我是用剪刀剪去壳，再去鳃的。
   2.去肠子，小心剪开尾部，肠子小心拉出来，可以整根拉出。
   3.盐水浸泡清洗。

2. 植物油热锅，扔几粒花椒炸一下，两勺豆瓣酱炒香，下处理过的小龙虾和生姜一起爆炒。

3. 小龙虾炒至红色时，放几勺大冲辣椒酱、酱油和盐调味，这个辣酱非常辣，放多少看自己的口味。

4. 放水煮开，放干紫苏叶同煮，快收汁时下葱段（或韭菜）即可，葱白可以提前下，增加甜味。

5. 开吃！

小贴士

干紫苏叶下锅久煮出味，可去腥，还可增加小龙虾的风味。鲜紫苏叶则容易煮烂，出锅前再放不能释放它的香味。
最后再来杯冰啤吧！