春兰秋菊 南宋茶点

“春兰秋菊”

缤纷茶点
点缀秋日午后


源于南宋时期
江南的一份小食


此款茶点
并非用兰花和菊花制作

而是三种秋季的水果
石榴、梨、橙


太麻烦不想做，欢迎来~

上海市 吴中路1068号  7楼  倾澄茶观  

品茶    享受美好时光

用料  

春兰秋菊 南宋茶点的做法  

1. 
   制作方法：石榴取籽，梨和橙切成大小相近的颗粒，三者混合，加一勺细糖霜、梅卤水和腌渍过的紫苏籽，拌过。
   
   梅卤汁：青梅加盐腌制后的汁，口感酸咸，古人用其拌水果和蔬菜，现可用果醋代替。
   
   紫苏籽：富含油脂，如芝麻一般，咬碎有淡淡的甘香味。

2. 石榴籽和梨
   晶莹清新如春兰
   
   橙肉金黄，如菊花之色
   故得名：
   
   春兰秋菊
   

3. 白色石榴为玉石石榴，也可用红色石榴，色泽更缤纷。

小贴士

类似水果色拉做法，低卡，美味，健康。