万圣节南瓜豆沙面包
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可以做18个小南瓜面包,蒸南瓜含水量不一样,水适当加减。
用料
南瓜 | 120克 |
高筋粉 | 300克 |
酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
砂糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 40克 |
黄油 | 30克 |
白线 | 72根 |
豆沙馅 | 270 |
万圣节南瓜豆沙面包的做法
南瓜蒸熟捣碎
面团部分(南瓜泥也要加入)除黄油外加入厨师机揉成团,加入黄油揉出手套膜。
发酵两倍大。
排气,平均分18份,盖保鲜膜松弛15分钟。
豆沙馅平均分18份,面团抱入豆沙。
四根白线交叉摆好,线稍微长一点。
面团放中间。
白线交叉卷好。
盖保鲜膜发酵两倍大。烤箱180度预热,180度火烤30分钟。
拆掉白线。
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