抹茶芒果慕斯(15厘米方形)
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抹茶芒果双享,戚风蛋糕,原味慕斯,抹茶慕斯,香甜芒果粒加椰蓉,初秋时间最佳!
用料
15厘米方形戚风蛋糕片 | 2片 |
淡奶油 | 200g |
牛奶 | 50g |
糖粉 | 40g |
抹茶 | 5克 |
芒果粒 | 任意 |
吉利丁 | 2片(10克) |
抹茶芒果慕斯(15厘米方形)的做法
提前烤15厘米方形戚风蛋糕(方法见我的菜谱)
片成1厘米厚度的片,取2片吉利丁提前用冷水泡软
牛奶加入20克糖粉隔水加热后放入泡软沥干水分的吉利丁片,搅拌至吉利丁片融化,备用淡奶油加入20克糖粉,打发至八成后倒入吉利丁牛奶溶液,搅拌匀
取一片蛋糕片铺在方形模具中(可用慕斯圈,我用的15厘米活底蛋糕模具)再倒入一半的慕斯液,放入冰箱冷藏15分钟
在剩下的慕斯液中筛入抹茶搅拌匀。其实这样做很不好😓😓抹茶粉很难化开了,还是融入液体中比较好化开。算了,已经这样就这样做吧!
将冷藏15分钟的慕斯拿出,铺上另一片蛋糕片,倒入抹茶慕斯液,轻轻震几下,让慕斯液平整。密封好放冰箱冷藏过夜
取出慕斯蛋糕,用吹风机围着模具边缘吹一会儿再轻轻脱模,放上芒果粒,撒一些椰蓉即可
如果送人可将四周边缘稍微切掉一点儿显得更平整些!自己吃无所谓的!
小贴士
还可以做镜面装饰,撒白巧克力碎,其它任何自己喜爱的水果
如果铺入三片蛋糕,适当增加慕斯液的量
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