咱家的年夜饭——辣烧栗子羊肉
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红红火火过大年!
温热的羊肉和栗子特适合寒冬腊月,暖暖的,不再惧怕严冬……
咨询过学医者,担心网传羊肉栗子是大忌之说。原来此说过于夸张,任何食物不可过量,过之必害。羊肉烧栗子具有补肾温阳,养胃健脾的作用。适用于治疗面色晦暗、肢寒怕冷、腰酸膝软、纳呆便溏……
用料
羊肉 | 500g |
去皮熟栗子 | 300g |
干辣椒 | 8根 |
桂皮 | 一小段 |
八角 | 2只 |
陈皮 | 少许 |
花椒 | 10粒 |
冰糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜、葱 | 适量 |
青蒜 | 几根 |
咱家的年夜饭——辣烧栗子羊肉的做法
羊肉切成小块,冷水下锅,加入姜片,料酒,大火烧开,去掉血水。
冰糖入油锅,小火加热融化。同时放入花椒粒。待炸出香味,捞出花椒。
待出现焦糖色时,放入葱、姜、香料,快速翻炒。
放入羊肉,炒至上色。
加入生抽、老抽、料酒,加热水将羊肉没入。大火烧开,转小火1个半小时。
加入去皮的熟栗,大火烧开,烧至收汁。出锅撒上青蒜沫。
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