酱油烧鸡：过年过节白切鸡的二次加工～

老家过年过节都是白切鸡，每次都会剩很多，要么第二天继续吃要么急冻了给儿子女儿带出去城市吃。第一次吃的是鸡信原汁原味的新鲜本身，那么想要急冻过得第二次还好吃，免不得要来点二次加工。

用料  

酱油烧鸡：过年过节白切鸡的二次加工～的做法  

1. 1.鸡解冻到一块一块，没有一大团就可以了。葱切段备用，没葱可以不加。
   2.热油，加入鸡，煎一煎，偶尔翻炒翻炒。
   3.看到鸡有一点点焦，就加入适量酱油，不断翻炒。如果鸡急冻前是没有被盐腌过的，再加一点点盐调味。
   4.翻炒一会，加入葱，稍微煎一煎，翻一翻。

2. 出锅。

小贴士

1.老家那边一般白切鸡是加了一点点盐腌过再急冻的，所以我二次加工时候就没有加盐，纯靠酱油调味。
2.如果酱油属于咸味比较重的酱油，那下酱油时候要轻手一点，不然很咸。
3.这道菜的灵魂就在煎和酱油。