芝麻油香肉丸子

年味，总是怀念小时候记忆的味道！那些年，总会做些肉丸子和鱼肉丸用油炸过，那些丸子外脆内嫩，满满的芝麻香味。炸吃、蒸吃、浸汤吃……

用料  

芝麻油香肉丸子的做法  

1. 选择🐷梅头肉洗净后剁成肉末。

2. 预先用微波炉高火约1分钟时间将白芝麻叮熟叮香；然后把芝麻、生粉、吃盐、鸡汁和纯净水加入到肉末里搅拌均匀。
   

3. 然后把鸡蛋清倒入拌均匀最后落入芝麻油拌均匀，请住肉末落入调料的顺序步骤。这样更容易搅拌出Q弹口感的肉丸子。

4. 然后用手朝一个方向搅拌或用捶打的方法直至到肉末显得很粘稠感，用手指按压有明显弹性。

5. 完成搅拌或捶打后的肉末成一个粘性满满的肉球状态。

6. 完成搅拌后的肉末可借助匙羹分整成小圆丸子。

7. 也可以利用拇指和食指间将肉末捏出小圆球状。

8. 再用小铁匙借助划下成丸子。

9. 可用青菜叶或保鲜膜垫着肉丸以方便挪动煮吃。

10. 完成好的肉丸子可煎炸可汤吃。