油炸肉丸子

过年必须吃丸子，分享一道自制口感细腻弹牙，无淀粉纯肉的丸子，一点都不夸张炸熟的肉丸扔在桌上像乒乓球一样会弹起的，一次可以多做点进冰箱冷藏，时间久一点的还可以冷冻。

用料  

油炸肉丸子的做法  

1. 备好猪肉末，马蹄和鸡蛋。

2. 把马蹄拍碎后再剁成细末。

3. 猪肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒。

4. 按顺时针方向一直搅拌至有粘性。

5. 然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下。

6. 再把马蹄碎全部加入再一次搅拌至有粘性。

7. 热锅倒油，油要多一点，炸过的油可以炒蔬菜。

8. 然后捞起猪肉后滚出光滑的圆球。

9. 油温7分热后转中小火，把丸子逐个加入后转大火。

10. 炸至颜色金黄后捞起出锅。

11. 这丸子直接也可以吃了，红烧，入汤想要吃什么就做什么，切开能看到内部组织非常的细腻，我捏了一下里面也不会散开，而且还有弹性。

小贴士

食农家生鲜，选喜乐田园！