过年团圆菜-炸肉丸子 炸丸子

年夜饭必选菜！宝宝辅食，炸丸子！

用料  

过年团圆菜-炸肉丸子 炸丸子的做法  

1. 1.绞肉：带膘里脊加一小块五花，大概30%肥肉！
   肥肉瘦肉简单分一下，先绞肥肉肥肉绞的差不多了再放入瘦肉。绞好盛出！
   绞的过程中加入适量生抽！
   2.将藕和山药切片放入搅拌料理机打碎，家里有宝宝做的就碎了些，只是大人吃建议不要剁太碎！
   大虾去头剥壳去虾线，简单剁碎，不用很碎！
   

2. 3.调味：碗中放入姜片和葱段，加入几粒花椒，倒入适量热水，4英寸小碗大概半碗就够了！
   将肉馅和莲藕山药泥混合，倒入葱姜水，加15克左右的面粉，依照个人口味加入适量生抽、十三香、盐、打入一个鸡蛋。
   按照一个方向搅拌上劲，稍微醒一下。
   4.开炸：大火烧油，炸东西我习惯用色拉油，没有杂味！手放油面感觉有热气开始下丸子！
   5.丸子飘起来，转小火再炸两分钟就可以出锅了！

小贴士

猪肉切块泡10分钟，揉搓洗洗可以去腥味！