让众口不再难调:北极虾锅贴双拼
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锅贴是一种很常见的北方面食,新年里不妨把它做得特别一点,造型馅料都双拼,多一种选择,多一份快乐~
开口锅贴用猪肉韭菜配北极虾仁,鲜美至极,开放的两端露出大虾仁,瞬间让人食欲大开~
闭口锅贴照顾口味清淡的盆友,素素的材料搭配整颗北极虾仁,更凸显美味~
用料
猪肉馅 | 200g |
加拿大野生北极虾 | 50只 |
鸡蛋 | 2个 |
韭菜 | 少许 |
饺子皮 | 50个 |
粉丝 | 1小把 |
豆腐 | 1小块 |
木耳 | 6朵 |
盐 | 少许 |
蚝油 | 30g |
生抽 | 10g |
香油 | 20g |
生粉 | 适量 |
葱花 | 少许 |
让众口不再难调:北极虾锅贴双拼的做法
两种锅贴馅料分开准备
北极虾去壳
韭菜切碎
切好的韭菜放入肉馅
打入1个鸡蛋
再加入各种调料
顺着一个方向搅匀
取一块饺子皮,舀入1勺馅料,加入2个虾仁
中间捏紧,两端开口
豆腐切丁
锅中加油,加热后加少许盐,撒匀
小火炒至金黄色
粉丝泡软,剪碎
豆腐、粉丝和木耳混合
打入一个鸡蛋,加少许葱花
再放入调料,拌匀
加生粉,继续拌匀
取一块饺子皮,舀入1勺馅料,加入2个虾仁,饺子皮对折,中间收拢
顺着一端将边缘捏紧,类似大饺子的造型
煎锅内倒少许底油烧热,感觉到冒热气了,调成小火,把锅贴放进去
小火煎到锅贴底部定型,倒入小半碗清水,然后盖上锅盖,小火焖5分钟左右
用同样的方法做开口锅贴
底部煎出金黄色
小贴士
1、馅料可以根据个人喜好调整,加入加拿大野生北极虾,十分鲜美
2、包锅贴时,馅料不要太多,不然不易捏合
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