[黄金肉蛋饺]我两岁的儿子吃到停不下来
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这是我们华容老家过年必备的一道菜,也是我最喜欢的一道菜,现在远嫁广东,好几年没回家过年了,吃不到这道菜就自己做吧!问了我舅妈食谱,做出来味道正正好,一出锅就抢光了🔥🔥🔥
用料
五花肉 | 1000克 |
马蹄 | 十个 |
糍粑 | 跟肉等量 |
葱姜水 | 适量 |
鸡蛋 | 30个 |
盐 | 10克 |
天邑酱油 | 两勺 |
[黄金肉蛋饺]我两岁的儿子吃到停不下来的做法
三十个鸡蛋,我基本上是一次用十个,打好了摊成蛋皮
五花肉,马蹄,糍粑(用糯米团也行),马蹄是让肉馅有脆甜爽口的清新味道,糍粑又加入了软糯黏口的口感,再加上五花肉,味道真是谁吃谁知道,肉可以搅碎一点,但是马蹄和糍粑就不用那么碎,根据个人口感来!肉沫里加入一点盐酱油调味就可以了!
蛋饺做的好,一定要皮薄馅大,我用这个汤勺正好,舀一勺蛋液,底下凝固,多余的倒回去就差不多了,放入肉馅封口就完成了!
这是刚刚做出来!
我的分量大概做了五六十个吧,十二个一份,分装好放入冰柜,想吃的时候拿一包出来解冻,上锅蒸十分钟就可以了!蒸好了用天邑酱油和辣椒酱加入淀粉水炒好浇上去就非常好吃啦!
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